湖南江華首屆廚藝大賽舉行 獲獎菜品將登盤王節菜單

2025-09-29 15:32:20　　点击量：

　　“用瑤山野生五指毛桃燉土雞湯，就是想讓大家嘗到咱江華山林裡的鮮味！”9月26日，湖南江華瑤族自治縣第一屆廚藝大賽開賽。經過3個半小時的比拼，21支參賽隊伍從“色、香、味、形、材、韻”六大維度競逐，最終誕生10道“盤王家宴特色菜品”及4個專項獎項。

　　大賽以“尋味江華瑤韻·共享盤王家宴”為主題，由第十八屆中國瑤族盤王節籌委會辦公室主辦，縣委宣傳部、縣文旅局、市場監督管理局等多部門協同保障。參賽隊伍涵蓋全縣各鄉鎮推薦代表隊及重點餐飲企業，選手們均攜帶本地食材參賽，瑤山臘肉、四方筍、爬石魚、瑤藥等江華特色元素成為菜品核心——蔚竹口鄉代表隊的“養生健體湯”融入五加皮、鬆筋草等本地瑤藥，河路口代表隊的“瑤家疊豆腐”以黃豆為原料還原瑤鄉韻味，神州瑤都雙龍國際大酒店的“藥膳鴨”則用沙參、當歸等藥材慢燉3小時，盡顯“瑤醫藥”藥膳特色。

　　“這道‘什錦釀菜’，實在好吃，筍子真鮮！”比賽現場設置的試吃區前人頭攢動，大眾評委品嘗完頌瑤山飯店的參賽菜品，便拿起投票券為其打分。此次大賽不僅邀請烹飪大師、文化學者、營養專家組成評委團，還增設了大眾評審投票環節，最終毛庄肴的“什錦釀菜”憑借好手藝和高人氣同時斬獲“盤王家宴特色菜品”第一名和“最受歡迎獎”。

　　評委投票、大眾評審投票結束后計分頒獎，現場領導為獲獎隊伍頒發獎狀、合影。

　　此次大賽旨在為即將到來的第十八屆中國瑤族盤王節打造“舌尖上的文化名片”，深化“文旅+美食”融合。據了解，所有獲獎菜品都將收錄進《江華瑤鄉特色美食名錄》，其中“盤王家宴特色菜品”優先納入12月3日至5日舉辦的第十八屆中國瑤族盤王節菜單，后續還將在兩河三岸廣場集中展示。大賽不僅集中展現了江華瑤鄉飲食文化魅力，更以美食為紐帶增進民族情感，踐行“三湘石榴紅 同心促發展”的民族團結理念。(殷雅君 余濤)

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